A l’occasion des 150 ans, nous publierons ici le Guide gastronomique du train Cévenol, un recueil de recettes élaboré avec l’aide gracieuse des Confréries, des restaurants réputés des gares de la ligne et de Jean-Marie Chouleur, disciple d’Auguste Escoffier, ancien professeur au lycée hôtelier Marie Curie, qui a surtout fait carrière à Nîmes à l’Etincelle devenue Voltaire. Il a aussi particulièrement travaillé sur les Buffets de gare.
Jean-Marie Chouleur lors d’un atelier culinaire pour les jeunes [photo Midi Libre]
Le message de Jean-Marie Chouleur aux enfants fréquentant ses ateliers cuisine
SAUVEZ LA NATURE, SOYEZ RESPONSABLES.
LA NATURE NOUS DONNE BEAUCOUP DE LEGUMES ET DE FRUITS ET MÊME DES FLEURS COMESTIBLES
MAIS CERTAINS MARAÎCHERS POUR FAIRE PLUS DE BENEFICES EMPLOIENT DES PESTICIDES ET DES
DESHERBANTS DANGEREUX POUR NOTRE SANTE, MAIS AUSSI POUR LA NATURE ET LES ANIMAUX SAUVAGES.
REGARDEZ IL Y A MOINS D’OISEAUX ET D’INSECTES. SI CELA CONTINUE QUAND VOUS SEREZ ADULTES
VOUS VIVREZ DANS UN DESERT.
LE PLUS DESOLANT C’EST LA DISPARITION DES ABEILLES : S’IL N’Y A PLUS D’ABEILLES IL N’Y AURA PLUS
DE FLEURS !!I SANS FLEURS PAS D’ARBRES POLINISES ET PLUS DE FRUITS…
PLUS DE BONNE TERRE POUR LES PETITS INSECTES TRES UTILES.
IL FAUT VOUS BATTRE LES ENFANTS, NE PAS FAIRE DE GASPILLAGE ET RESPECTER LA CAMPAGNE.
ALLEZ DU COURAGE, J’ESPERE POUR VOUS UNE NATURE MERVEILLEUSE,
COMME CELLE QUE J’AI CONNUE MOI, UN BIEN VIEUX MONSIEUR.
Les recettes :
